Omiyage [Shikoku]

ผืนแผ่นดินที ่มีแม ่น้ำ Yoshino แม่น้ำที ่ใหญ ่ที ่สุดภูมิภาค Shikoku กับแม่น้ำอีกนับร ้อยสายไหลผ่าน ทำให้ Tokushima เต็มไปด้วยความ อุดมสมบูรณ์ของพืชพันธุ ์ธัญญาหาร มีศูนย์กลางการพักผ่อนของชาว เมืองอยู ่ที ่ภูเขา Bisan ที ่เขียวขจี และมีจุดหมายของนักท ่องเที ่ยวนับ ล้านคนที ่มาเยือนเมืองแห ่งนี ้ทุกปีอยู ่ที ่เทศกาล Awa Odori Tokushima 徳島県 เทศกาล Awa Odori เมือง Tokushima http://www.pref.tokushima.jp/english/ ภูเขา Bisan เมือง Tokushima น้ำวน Naruto Naruto whirlpools Tokushima Haneda International Airport Tokushima Airport 1 Hr. 20 Min. Tokyo Station Tokushima Station 9 Hrs. 31 Min. Highway Bus O _ saka Station Tokushima Station 2 Hrs. 35 Min. Highway Bus Shikoku•123 AwaAi (阿波藍) ผ้าที ่ย้อมด้วยครามซึ ่งถูกเรียกว ่า Japan Blue (ジャパン・ブルー) โดยเฉพาะที ่หมายถึง Awa Ai (阿波藍) นั ้น เป็นที ่นิยมในตลาดญี ่ปุ ่น และถือเป็นหัตถกรรมขึ ้นชื ่อ ของจังหวัด Tokushima มาตั ้งแต่ปลายศตวรรษที ่ 16 ขนาดที ่ระหว ่างศตวรรษที ่ 18-19 ครามถูกหมายถึง Awa และ Awa ก็หมายถึงครามเลยทีเดียว สีย้อมผ้าจาก ธรรมชาติที ่ช ่วยอำนวยความสะดวกให้แก่มนุษย์มาตั ้งแต่ อดีต ครามเป็นสีย้อมผ้าชั ้นดีที ่อยู ่คู ่กับวิถีชีวิตของผู ้คนมา ช้านาน มีสินค้ามากมายที ่ทำจากผ้าย้อมครามให้เลือก เช ่น ผ้าเช็ดหน้า, เนคไท, กระเป๋า หรือร่มกันแดด เป ็นต้น http://katouorihu.com/ NarutoKintoki SweetPotato (なると金時スイートポテト) มันหวาน Naruto Kintoki ที ่มีผิว สีแดงเข้มสดใสอันเกิดจากแร่ธาตุใน ดินที ่อุดมสมบูรณ์ ผลผลิตเลื ่องชื ่อ ของ Tokushima นั ้น ถือได ้ว่าเป็น ราชาแห่งมันเทศที ่มีเนื ้อฉ่ำแน ่น ไม่ว่าจะรับประทานแบบร้อนหรือ เย็นก็ยังสัมผัสรสหวานๆ ของมันนี ้ ได้อย่างเต็มที ่ ขนมนานาชนิดที ่ทำ จากมันหวานชนิดนี ้ จึงเป็นที ่โปรดปรานของผู ้คนและ รับประทานได้อย่างไม่น่าเบื ่อ (ภาพ) Naruto Kintoki Sweet Potato กล่องบรรจุ 8 ชิ ้น 1,140 เยน, 20 ชิ ้น 3,410 เยน http://atelier-ichi.com/ NarutoUzuimo (鳴門うず芋) ขนมที ่ทำจากมัน Naruto Kintoki ของร้าน Kurio Sho _ ten (栗尾商店) ที ่นำ ไปฝานด้วยมือ, นึ ่ง และแช ่ในน้ำตาล ผสมน้ำผึ ้งสูตรพิเศษก่อนนำไปตาก แห้ง ให้เนื ้อสัมผัสอ่อนนุ ่ม อร่อย เป็นเอกลักษณ์ นับเป็นขนมขึ ้นชื ่อ ที ่อยู ่คู ่กับร้านมากว่า 80 ปีแล้ว (300 กรัม) 630 เยน http://www.kurio.jp/
124•Shikoku O _ taniYaki （大谷焼） งานเครื ่องปั ้นดินเผาที ่ผลิตใน เขต O _ tani （大谷） เมือง Naruto （鳴門市） นั ้น เป็นงานฝีมือเก่าแก่ ประมาณ 200 ปี ส ีของเครื ่องปั ้น ดินเผาเป็นสีที ่มาจากต้น Ai （アイ） ซึ ่งเป็นหนึ ่งในพันธุ ์ไม้ขึ ้นชื ่อของแถบ Awa （阿波） แห่งนี ้ ปัจจุบ ันนิยมป ั ้นเป็นพวกเครื ่องใช้ในครัวเรือน เช่น จาน, ชาม เหยือกน้ำ, ถ ้วยน ้ำชา, ไห ไปจนกระทั ่งโอ ่งใส่น้ำใบ ใหญ่ๆ เป็นต้น (ภาพ) เซ็ทถ้วยชาคู ่ Meoto Yunomi (夫婦湯呑) 4,410 เยน http://www.tsci.or.jp/ooasa/ootaniyaki.html Satomusume (里娘) มัน Satomusume (里むすめ) เป็นมันเทศชนิดที ่ขึ ้นชื ่อที ่สุดใน จำนวนมัน Naruto Kintoki โดยเฉพาะจากเขต Satoura ในเมือง Naruto เนื ่องจากเป็นมันชั ้นดีที ่ปลูกบนทรายทะเลที ่ เปี ่ยมไปด้วยแร ่ธาตุมากมาย ในพื ้นที ่ที ่อากาศ อบอุ ่น เมื ่อถูกนำมาเป็นวัตถุดิบสำคัญใน การผลิตเหล้า Sho _ chu _ อาทิ Honkaku Imosho _ chu _ Naruto Kintoki Satomusume (本格芋焼酎鳴門金時里娘) จึงให้รสสัมผัสที ่ นุ ่มนวลเป็นเอกลักษณ์อย่างยิ ่ง (720 มล.) 1,483 เยน http://www.nissin-shurui.co.jp/ Yusanbako (遊山箱) คือกล่องเครื ่องเขินที ่มี ลิ ้นชักเล็กๆ 3 ชั ้น โดยตาม ป ร ะ เ พ ณี ข อ ง จั ง ห วั ด Tokushima ในวันที ่ 4 มีนาคมตามปฏิทินจันทร- คติ เด็กๆ จะออกไปเที ่ยว เล่นโดยพกกล่องใส่ Makizushi (巻きずし) ที ่มีของต้ม,ไข ่ต้ม, ขนม Uiro _ (ういろう) หรือ Yo _ kan ติดตัวออกไป รับประทานด้วย เป็นธรรมเนียมที ่สืบทอดกันมาช้านานในหมู ่ชาว เมือง Tokushima นับตั ้งแต่สมัย Edo กล่องใส่อาหารนี ้จะช่วยให ้ เด็กๆ ได้เพลิดเพลินกับกิจกรรมในฤดูใบไม้ผลิได้อย่างเต็มที ่ แม้ว ่า ปัจจุบ ันจะไม่พบเห็นการใช้กล่อง Yusanbako ตามวัตถุประสงค์แต่ ดั ้งเดิมแล ้ว แต่ก็ยังคงมีคุณค่าในฐานะของตกแต่งบ้านหรือใช้ใส่ของ กระจุกกระจิกได้ AwaSho _ aiShijiraori (阿波正藍しじら織) สิ ่งทอที ่ใช้สีย้อมผ้าจากธรรมชาติแท้ๆ มีแหล ่ง ผลิตอยู ่ที ่เมือง Tokushima （徳島市） เอกลักษณ์ของ ผ้าชนิดนี ้อยู ่ที ่เนื ้อผ ้าจะมีความขรุขระ ไม่เรียบเสีย ทีเดียว เวลาที ่มีเหงื ่อก็จะไม ่ทำให้ผ้าทิ ้งตัวแนบไป กับผิวหนังให้เหนอะหนะน่ารำคาญ ให้ความรู ้สึก โปร่งสบาย เหมาะอย่างยิ ่งสำหรับนำไปตัดเย็บเป ็น เสื ้อผ ้าสำหรับใส่ในช่วงหน้าร้อน AwaWasanbonTo _ (阿波和三盆糖) Wasanbon To _ （和三盆糖） เป็นน้ำตาลชนิดหนึ ่งที ่ผลิตขึ ้น เฉพาะในดินแดนทางด้าน ตะวันออกของภูมิภาค Shiko- ku （四国） หรือใน จ. Kagawa （香川県） และ Tokushima มา ตั ้งแต่สมัยโบราณ โดยน้ำตาล Wasanbon To _ ของ Tokushima นั ้นจะเรียกว่า “Awa Wasanbon To _ ” ที ่ผลิตจากสารให้ความหวานตามธรรมชาติอย ่างเช่น อ้อยพันธุ ์ Chikuto _ （竹糖） ปัจจุบ ัน มีการผลิตน้ำตาลชนิดนี ้อยู ่น้อยมาก ทั ้งๆ ที ่เป็นของดีมาก จึงกลายเป็นของหายาก และขาดไม่ได้ในการทำขนมญี ่ปุ ่นชั ้นสูง (ภาพ) ชนิดก้อนบรรจุในกล่องหก เหลี ่ยมที ่ทำลายเหมือนผ้า Yu _ zen (友禅) 1,260 เยน http://www.awawasanbon.com/ Shikoku•125 HandaSo _ men (半田そうめん) เส้น So _ men แห่งเมือง Handa (半田町) ที ่ถือกำเนิดมากกว ่า 250 ปีน ี ้ นับเป็น สินค้าพิเศษที ่มีองค์ประกอบสำคัญ อย่าง ข้าวสาลีพันธุ ์ดี และน้ำสะอาด จากแม่น้ำ Yoshinogawa (吉野川) ทำให้เส้น Handa So _ men เป็นสินค้า คุณภาพดีระดับประเทศที ่รับรองว ่า ถ้าได้รับประ- ทานเพียงครั ้งเดียวแล ้วจะติดใจใน รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ จุดเด่น อยู ่ที ่เส้นใหญ ่ เหนียวนุ ่ม นำไปปรุง เป็นเมนูอาหารได้ทั ้งร ้อนและเย็น มากมาย http://www.tenobemen.jp/ AwaWashi （阿波和紙） ย้อนกลับไปเมื ่อประมาณ 1,300 ปีก ่อน กระดาษญี ่ปุ ่นที ่มีชื ่อว ่า Awa Washi” ได้ถูกทำขึ ้นในดินแดนซึ ่งปัจจุบ ันตั ้งอยู ่ในเขตเมือง Yamakawa （山川町） จุดเด่นของกระดาษชนิดนี ้ก็คือความบาง และมีน้ำหนักเบา ที ่สำคัญยังทนน้ำ ไม่ขาดง่ายอีกด้วย ปัจจุบ ันนิยมนำ มาใช้ทำเป็นวอลเปเปอร์หรือใช้กับ งานตกแต่งภายในต่างๆ Tokushima Ramen (徳島らーめん) ก ล่ า ว กั น ว่ า ก า ร ไ ด้ รั บ – ประทาน Tokushima Ramen ก็เหมือนกับการ ได้ฟังเพลงระบำ Awa Odori (阿波踊り) อันเลื ่องชื ่อประจำ จังหวัดที ่มีจังหวะ สนุกสนาน เร้าใจ ด้วยรสอร่อยของเนื ้อหมูต ้ม Sho _ yu และ น้ำซุปสีน้ำตาลรสเข ้มกลมกล่อม ประกอบ กับเส้นที ่เล็กเรียวทำให้ได้รสชาติถูกปาก ถูกใจทุกคน ซื ้อหาไปเป็นของฝากหรือไว ้ รับประทานเองที ่บ้านก็มีแบบ Tokushima Ramen Net Iri (พร้อมน ้ำซุป) ของบริษัท Okamoto Seimen ที ่ผลิตเส้น ด้วยกรรมวิธีแบบดั ้งเดิม 567 เยน http://www1.ocn.ne.jp/~okamen/ SudachiShu （すだち酒） เหล้าที ่มีส ่วนผสมของน้ำผลไม ้จากผล Sudachi （スダチ） ผลไม้ตระกูลส้มที ่เป็นผลผลิตเลื ่องชื ่อของ จังหวัด Tokushima มาช้านาน ทำให้ได้กลิ ่นหอม ของ Sudachi เคล้ากับความขมของเหล้า กลาย เป็นเครื ่องดื ่มแอลกอฮอล์ที ่ให้ความรู ้สึกสดชื ่น เป็นที ่ถูกอกถูกใจไปทั ่วประเทศ (ภาพ) Super Sudachi Su (720 มล.) 1,382 เยน http://www.nissin-shurui.co.jp/
Kagawa ตั ้งอยู ่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเกาะ Shikoku เป็นจังหวัดเล ็กๆ ที ่มีอากาศอบอุ ่นและแดดแรง อันเป็นผลดีต่อการทำเกษตรกรรม และเลี ้ยงสัตว์ เช่น อ ้อย แครอทแดง ไม้ดอกขนาดเล็ก และผลมะกอก 香川県 http://www.my-kagawa.jp/eg/ Takamatsu Airport Haneda International Airport 1 Hr. 20 Min. Shin O _ saka Station Okayama Station 45 Min. Sanyo _ Shikansen Marine Liner Limited Express Takamatsu Station 54 Min. Tokyo Station Okayama Station 3 Hrs. 12 Min. To _ kaido _ – Sanyo _ Shikansen Marine Liner Limited Express Takamatsu Station 54 Min. ปราสาท Marugame Angel Road สวนสาธารณะ Ritsurin เมือง Takamatsu Takamatsu Marugame Angel Road Shikoku•127 SanukiUdon （讃岐うどん） ไม่ว่าใครที ่ได้ไปเยือน Kagawa ต่างก็ต้องลิ ้มลองอาหารขึ ้นชื ่อชนิดนี ้ กันสักครั ้ง เพราะในปัจจุบ ันได้กลาย เป็นหนึ ่งในวัฒนธรรมอาหารของ จังหวัดไปแล้ว มีร้าน Udon อยู ่มากกว่า 800 ร้านที ่เปิดให้บร ิการพร้อมกับเมนู หลากหลายให้เลือกรับประทาน ทั ้งแบบร ้อน และแบบเย็น แบบสตูว์ และแบบ Udonsuki (うどんすき) ที ่ต้มพร้อมกับผัก เนื ้อ และปลาในหม ้อดินใบ ใหญ่ เป็นต้น MarugameUchiwa （丸亀うちわ） นอกจากพัดสำหรับคลายร้อนแล้ว ยังได้กลายเป็นของประดับ ตกแต่งเมื ่อมีงานเทศกาลของเมือง Marugame （丸亀市） ไปด้วย ทำขึ ้นทั ้งแบบกลม แบบเหลี ่ยม และแบบพับ ถือเป็นของฝากและ สินค้าที ่ได้รับความนิยมเป็นอย ่างยิ ่ง ดูได้จากส ่วนแบ่งการตลาดที ่มี มากถึง 90% โดยแต่ละปีม ียอดจำหน่ายสูงถึงราว 8,300 อัน นอกจากนั ้น ตามแหล่งผลิตยังได ้เปิดโอกาสให้นักท่องเที ่ยวทดลอง ทำพัด Marugame ด้วยตัวเองอีกด้วย http://www.city.marugame.kagawa.jp/sightseeing/spot/06.html Oiri （おいり） ขนมญี ่ปุ ่นเก ่าแก่ จากทางตะวันตก ของ Kagawa ทำ จากข้าวเหนียว Mochigome (餅米) ปั ้นเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ ให้รสชาติหวาน หอมน้อยๆ ทั ้งมีหลากสีสัน แต่ตามแบบดั ้งเดิมแล ้วจะทำเพียง 5 สี เท่านั ้นคือ สีชมพู, เหลือง, ขาว, ฟ ้าใส และส ้ม นอกจาก จะเป็นของฝากขึ ้นชื ่อแล้ว ยังเป็นขนมที ่เกี ่ยวข้องกับการ แต่งงาน โดยเจ้าสาวจะได้นำไปแจกตามบ้านใกล้เรือน เคียงของตนก่อนจะเข้าสู ่พิธีแต่งงาน มีคำกล่าวว่า หากปั ้น Oiri ได ้กลมสวย เจ้าสาวก็จะเป ็นอย่าง นั ้นด ้วย http://www.mitoyo-kanko.com/?p=1635 Wasanbon （和三盆） น้ำตาลที ่ได้จากอ้อย ซึ ่งญี ่ปุ ่นผลิตได้เองมาแต ่อดีต ให้รสหวาน หอมตามธรรมชาติ พบว่ามีการเก็บเกี ่ยวอ้อยสำหรับนำมาผลิต เป็นน้ำตาลได ้ตั ้งแต่สมัย Edo ซึ ่งมีแหล ่งปลูกอยู ่ใน จ. Kagawa และ Tokushima เพียง 2 จังหวัดเท่านั ้น มีชื ่อเสียงไปทั ่วประเทศ ในเรื ่องของคุณภาพที ่แทบจะละลายไปในทันทีที ่เข้าปาก จึงถูก นำไปใช้ในการทำขนมญี ่ปุ ่นโบราณ เช ่น Wagashi หรือ Yo _ kan รวมทั ้งใช ้ใน ร้านอาหาร Shushi ใส่ชากาแฟ หรือปรุงอาหาร ในบ้าน
Ehime